Eigenschaften
STABILASE
Backmittel zur Verbesserung von Gärstabilität, Volumen und Frischhaltung
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 1,5 - 2,5 % |
Gleicht naturbedingte Schwankungen bei Roggenmehlen optimal aus
- bessere Maschinengängigkeit durch trockenere, plastischere Teige
- bessere Gärstabilität
- höhere Produktionssicherheit
Sehr guter Ofennachtrieb
- optimale Form
- ansprechende Volumenausbeute
- typische Porenstruktur
- einwandfreie Krumeneigenschaften
Auch zur Unterstützung der Gärstabilität von Spezialkleingebäck, vor allem über die Kälte, bestens geeignet
- gleichmäßige Gebäckqualität
- ansprechende Optik
