Mit unseren Produkten unterstützen wir Sie sowohl bei der Herstellung von klassischen Feinbackwaren als auch bei der Kreation von außergewöhnlichen Trendgebäcken. Die Vielfalt an Rezeptideen, die wir Ihnen gerne zur Verfügung stellen, und das breite Anwendungsspektrum bieten Ihnen einen großen Spielraum, Ihren Gebäcken eine individuelle Note zu geben und Ihre gewünschte Zielgruppe mit leckerem Feingebäck zu versorgen. Unser Sortiment rund um die Marke „MELLA“ umfasst Zutaten für Sand-, Rühr-, Biskuit,- Füll- und Käsemassen sowie für Mürbegebäcke, Hefefeingebäcke und Kremfüllungen.
Konsumentinnen und Konsumenten interessieren sich zunehmend für die Herstellung von Lebensmitteln und dafür, welche Auswirkungen sie auf Mensch und Umwelt haben. Um dieser zentralen Entwicklung nachzukommen, bietet IREKS eine breite Palette an Bio-Backmitteln und Bio-Backmischungen. So können verschiedenste Backwaren in Bio-Qualität problemlos rationell hergestellt werden. Die Rohstoffe, die wir dafür einsetzen, stammen ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau. Die strengen Vorgaben der Verordnung (EU) 2018/848 bestimmen dabei die Herstellung unserer Produkte. Die Einhaltung dieser Richtlinien wird von einer unabhängigen Bio-Kontrollstelle (DE-ÖKO-001) regelmäßig geprüft und bestätigt.
Besondere Ernährungsformen werden immer beliebter. Die Gründe, warum Menschen sich dafür entscheiden, variieren vom positiven Einfluss auf das allgemeine Wohlbefinden über Unverträglichkeiten bis hin zu persönlicher Überzeugung. Unser breites „Free From“-Sortiment bietet mit Varianten wie laktosefrei, palmölfrei, zusatzstofffrei, eifrei, zuckerfrei oder vegan für alle, die spezifische Inhaltsstoffe vermeiden möchten, vielfältige Möglichkeiten für Genussmomente. Neben dem Geschmack sind natürlich auch Qualität und Sicherheit zentrale Merkmale unserer Backzutaten. Dabei setzen wir auf ein umfangreiches Allergenmanagement, unsere geschlossene, chargenbasierte Fertigung sowie Qualitätskontrollen in jedem Produktionsabschnitt.
Schon seit 1995 bieten wir Konditoreien und Bäckereien ein breites Glutenfrei-Sortiment. Der Verzicht auf Weizengluten führt beim Backen zu einer besonderen Herausforderung, weil das strukturgebende Eiweiß Getreide erst backfähig macht. Gleichzeitig erfreuen sich glutenfreie Backwaren immer größerer Beliebtheit, denn es sind lange nicht mehr nur Menschen, die an Zöliakie leiden, die sich für eine Vermeidung von Gluten in ihrer Ernährung entscheiden. Im Produktionsprozess ergeben sich besonders hohe Sicherheitsansprüche, weswegen wir sorgfältig ausgewählte glutenfreie Zutaten einsetzen und diese in unserem geschlossenen Chargenmischsystem unter Ausschluss von Kreuzkontaminationen weiterverarbeiten. Im Anschluss werden sie in unserem IREKS IQ-Zentrum eingehend geprüft.
In der jüdischen und muslimischen Religion kommt Lebensmitteln ein besonders hoher Stellenwert zu. Daher unterliegt ihre Auswahl und Herstellung spezifischen Speisegesetzen, weswegen unser Sortiment an Kosher- und Halal-Produkten eigens von einem Rabbi bzw. Imam zertifiziertwird. Auf diese Weise werden sämtliche relevanten Aspekte wie der Anbau der eingesetzten Rohstoffe und deren Zertifizierung oder die Reinigung der Produktionsmaschinen festgelegt. Dank unseres eigenen Agrarhandels und der Fertigung unserer Backzutaten in einem geschlossenen Chargenmischsystem haben wir beste Voraussetzungen, um die entsprechenden Faktoren im Produktionsablauf zu berücksichtigen.
