Was es braucht, um hochwertigstes Malz herzustellen? Zunächst einmal Kompetenz im Mälzereihandwerk und hervorragendes Getreide. Und genau darauf setzt IREKS – und das schon seit über 160 Jahren! So vielfältig wie unsere Malze ist auch unsere Kundschaft. Unsere Basis- und Spezialmalze kommen bei Craft Brewern wie Großbrauereien bei der Herstellung einzigartiger Biere rund um den Globus zum Einsatz.
Mit der Eröffnung einer eigenen Handelsmälzerei im Jahr 1856 legte unser Firmengründer Johann Peter Ruckdeschel den Grundstein für unsere über 160-jährige Expertise in der Malzherstellung.
Heute können Braubetriebe auf ein großes Sortiment an Basis- und Spezialmalzen von IREKS zurückgreifen. Dazu zählen zum Beispiel Röst- und Karamellmalze oder unser Sauer- und Aromamalz. Nicht umsonst sind wir einer der größten Hersteller von Spezialmalzen weltweit. Die Vielfalt an Aroma und Geschmack lässt unseren Kundinnen und Kunden viel Spielraum für die Kreation individueller Biere.
Neben unserer Erfahrung ist die Qualität des Getreides ein zentrales Kriterium. Deshalb begleitet unserer eigener Agrarhandel den Getreideanbau besonders eng. Auf diese Weise können wir die Eigenschaften der Malze schon von Anfang an mitbestimmen.
Für alle, die noch mehr über unsere Getreidekompetenz wissen wollen.
Unser Getreide verarbeiten wir in unseren Mälzereien in Deutschland und Österreich nach höchsten Qualitäts- und Technologiestandards zu Braumalzen. Stetige Investitionen in Technik und Know-how sorgen dafür, dass wir diese Standards aufrechterhalten und weiterentwickeln können.
Die gezielte Kontrolle der Eigenschaften unserer Malzsorten erfolgt durch eine digitale Überwachung und Dokumentation aller qualitätsrelevanten Prozessdaten. Dies führt zu gleichbleibend hochwertigen und homogenen Malzqualitäten.
Tag für Tag führen wir in unseren Laboren zahlreiche Qualitätskontrollen durch. So wird beispielsweise mittels des modifizierten Carlsberg-Tests das Gushing-Potenzial jeder produzierten Charge überprüft. Mit Hilfe der Protein-Gelelektrophorese kontrollieren wir außerdem stichprobenartig die Sortenreinheit jeder einzelnen Getreidesorte.
In unserem Ultraspurenanalytik-Labor können wir geringste Mengen unerwünschter Stoffe, wie Pestizide, Schwermetalle oder Nitrosamine, detektieren. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass ausschließlich die beste Qualität in unsere Produkte einfließt.
Lernen Sie unsere breite Produktpalette kennen und erleben Sie die IREKS-Vielfalt an unterschiedlichsten Aroma- und Geschmacksprofilen!
Erfahren Sie mehr unter www.ireks-malz.de