Premixe für Brot und Kleingebäck

SAFTKORN

Vorgequollenes Roggenvollkorn mit Sauerteigextrakt für Spezialbrot

Eigenschaften

mit IREKS-Sauerteig, vegan, vegetarisch, Vollkorn
Verpackung: 25 kg Papiersack
Anwendungsmenge: 5 - 50 %

Gleichmäßig vorgequollenes Roggenvollkorn mit Sauerteigextrakt

  • hoher Convenience-Grad bei absoluter Betriebssicherheit
  • direkte Teigführung – ohne Quell- oder Brühstück
  • gleichmäßige und reproduzierbare Ergebnisse
  • gute Quellfähigkeit und Wasserbindung
  • verarbeitungsfreundliche Teige

Variabler Einsatzbereich von 5 - 50 %

  • für eine individuelle, betriebseigene Rezeptgestaltung
  • vielseitig einsetzbar mit Schwerpunkt im Roggen-, Roggenmisch- und Schrotbrotbereich
  • Kombination mit verschiedenen Vormischungen möglich

Kosteneinsparung

  • rationeller und flexibler Arbeitsablauf
  • keine zeitaufwendigen Arbeitsschritte
  • geringerer Energieaufwand

Mit dem Besten aus dem ganzen Korn

  • ansprechende Krumenoptik mit erkennbarer Körnerstruktur
  • angenehmer Kaueindruck (keine harten Körner in der Krume)
  • verbesserte Verzehrsfrische
25 kg Papiersack
5 - 50 %
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