Eigenschaften
SAFTKORN
Vorgequollenes Roggenvollkorn mit Sauerteigextrakt für Spezialbrot
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 5 - 50 % |
Gleichmäßig vorgequollenes Roggenvollkorn mit Sauerteigextrakt
- hoher Convenience-Grad bei absoluter Betriebssicherheit
- direkte Teigführung – ohne Quell- oder Brühstück
- gleichmäßige und reproduzierbare Ergebnisse
- gute Quellfähigkeit und Wasserbindung
- verarbeitungsfreundliche Teige
Variabler Einsatzbereich von 5 - 50 %
- für eine individuelle, betriebseigene Rezeptgestaltung
- vielseitig einsetzbar mit Schwerpunkt im Roggen-, Roggenmisch- und Schrotbrotbereich
- Kombination mit verschiedenen Vormischungen möglich
Kosteneinsparung
- rationeller und flexibler Arbeitsablauf
- keine zeitaufwendigen Arbeitsschritte
- geringerer Energieaufwand
Mit dem Besten aus dem ganzen Korn
- ansprechende Krumenoptik mit erkennbarer Körnerstruktur
- angenehmer Kaueindruck (keine harten Körner in der Krume)
- verbesserte Verzehrsfrische
