Eigenschaften
BON BAGUETTE
Premix für Baguette und Baguette-Brötchen nach französischer Art mit getrocknetem Weizen-Vorteig und -Natursauerteig
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 20 % |
Im schonenden Spezialverfahren getrockneter Weizen-Vorteig und -Natursauerteig
- rationelle Herstellung
- optimal für direkte, als auch kombinierte Führungen
- garantiert gleichbleibende Qualität
Hohe Betriebssicherheit durch hochwertige Zutaten
- geschmeidige, gut zu verarbeitende Teige
- gute Maschinengängigkeit, geeignet für moderne Anlagen
- hohe Gärtoleranz
- starker Ofennachtrieb
Konstant aromatische Baguettes und Baguette-Brötchen nach französischer Art
- ansprechendes Gebäckvolumen mit schönem Ausbund
- rösche, zartsplittrige Kruste
- baguettetypische, gröbere Krumenstruktur
- ausdrucksvoller, aromatischer Geruch und Geschmack
- langanhaltende Verzehrsfrische
25 kg Papiersack
20 %
