Premixe für Brot und Kleingebäck

ALMLÄNDER

Premix für rustikale Gebäckspezialitäten mit Original Schweizer Ruchmehl und aromatischem Ruchmehlsauerteig

Eigenschaften

mit IREKS-Malz, mit IREKS-Sauerteig, vegan, vegetarisch
Verpackung: 25 kg Papiersack
Anwendungsmenge: 100 %

Aus 100 % Ruchmehl und aromatischem Ruchmehlsauerteig

  • exklusive Zutaten prägen den besonderen Charakter
  • für eine Vielzahl attraktiver, rustikaler Ruchmehl-Gebäckspezialitäten
  • individuell zu veredeln
  • hohe Teigausbeuten gewährleisten saftige Gebäcke mit guter Verzehrsfrische

Hohe Verarbeitungssicherheit unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe

  • für Führung über die Kälte sehr gut geeignet
  • gute Ergebnisse auch als Frischware
  • stabile, wollige Teigeigenschaften ermöglichen Aufarbeitung über spezielle moderne Anlagen

Aufarbeitung nach traditioneller Handwerksart

  • rustikale, attraktive Optik
  • lockere, grobe Porung
  • feuchte, saftige Krume
  • vollmundiger, aromatischer Geschmack
  • kurz im Biss
25 kg Papiersack
100 %
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