Eigenschaften
ALMLÄNDER
Premix für rustikale Gebäckspezialitäten mit Original Schweizer Ruchmehl und aromatischem Ruchmehlsauerteig
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 100 % |
Aus 100 % Ruchmehl und aromatischem Ruchmehlsauerteig
- exklusive Zutaten prägen den besonderen Charakter
- für eine Vielzahl attraktiver, rustikaler Ruchmehl-Gebäckspezialitäten
- individuell zu veredeln
- hohe Teigausbeuten gewährleisten saftige Gebäcke mit guter Verzehrsfrische
Hohe Verarbeitungssicherheit unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe
- für Führung über die Kälte sehr gut geeignet
- gute Ergebnisse auch als Frischware
- stabile, wollige Teigeigenschaften ermöglichen Aufarbeitung über spezielle moderne Anlagen
Aufarbeitung nach traditioneller Handwerksart
- rustikale, attraktive Optik
- lockere, grobe Porung
- feuchte, saftige Krume
- vollmundiger, aromatischer Geschmack
- kurz im Biss
