Premixe für Brot und Kleingebäck

CIABATTA-CLASSICA

Premix für Weizenbrot und Kleingebäck nach italienischer Art mit getrocknetem Weizen-Natursauerteig und Weizen-Vorteig

Eigenschaften

deklarationsfrei (bei loser Ware), mit IREKS-Sauerteig, ohne Milchbestandteile, vegan, vegetarisch
Verpackung: 25 kg Papiersack
Anwendungsmenge: 20 %

Erstklassige Kombination aus getrocknetem Weizenvorteig und Weizen-Natursauerteig

  • für eine Vielzahl an Weißbrotspezialitäten italienischer Art
  • universell einsetzbar für Kleingebäck und Brot
  • konstant hochwertige Gebäckqualität

Höchste Verarbeitungssicherheit unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe

  • einfache und rationelle Herstellung
  • unzählige Aufarbeitungen möglich
  • gute Gärstabilität und Gärtoleranz
  • ideal zur Herstellung von Snacks geeignet

Attraktive Gebäcke für den besonderen Anspruch

  • rustikale Kruste
  • saftige Krume
  • typisch grobe Porung
  • aromatischer Geschmack
  • lange Verzehrfrische
25 kg Papiersack
20 %