Eigenschaften
ROGGENBACK
Premix für rustikales Brot und Kleingebäck mit getrocknetem Roggen-Natursauerteig
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 20 % |
Hohe Leistungsfähigkeit und Sicherheit in allen Produktionsabläufen
- für eine Vielzahl rustikaler Brote und Kleingebäcke
- mit Roggen-Natursauerteig (Auslobung als Sauerteigbrötchen möglich)
- ideal geeignet für die direkte Führung
- angenehm plastische Teige mit guter Maschinengängigkeit
- hohe Gärstabilität und Toleranz
Rustikale Gebäcke vom Kleingebäck bis zum Brot
- rustikale, attraktive Optik
- langanhaltende Rösche
- saftig-zarte Krume
- roggentypischer, kräftiger Geschmack
