Eigenschaften
ROGGENA
Malzprodukt für Roggen-, Roggenmisch- und Roggenschrotbrot
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 2 - 5 % |
Backzutat mit Weizenröstmalzmehl und Gerstenmalzextrakt
- pulverförmiges Malzkonzentrat
- leichte Dosierbarkeit
- gute Lagerfähigkeit
Enzymatisch inaktiv
- geeignet für alle Führungen
- fördert die Teigentwicklung durch malzeigene Inhaltsstoffe
Flexibler Anwendungsbereich
- additiv zu allen herkömmlichen Backmitteln
- universell einsetzbar bei Brot und Kleingebäck
Überzeugende Endgebäckqualität
- aromatisch-malziger Geruch und Geschmack
- angenehme bräunliche Krumenfarbe
Deklarationshinweis:
Da die Bräunung der Krume durch den Einsatz von ROGGENA zu einer Verbrauchertäuschung führen kann, ist bei unverpackten Backwaren durch ein Hinweisschild folgende Kennzeichnung vorzunehmen:
„Krume mit Malzextrakt gebräunt“
