Eigenschaften
CRAFT-MALZ
Aromatisches Malzcuvée für individuelle Malz-Backwaren
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 15 % auf Mehl |
Komposition hochwertiger Spezialmalze aus der hauseigenen Mälzerei, veredelt mit aromatischem Hopfenöl
- malzig-aromatischer, fein-herb abgerundeter Geschmack
- viel Spielraum für handwerklich-kreative Gebäckideen
- leichte Dosierbarkeit
- Auslobung als Malzgebäcke (bei Einhaltung der Anwendungsmenge)
- E-Nummern freier Genuss (bei Verwendung weiterer E-Nummern freier Zutaten im Rezept)
Flexibler Anwendungsbereich
- kombinierbar mit allen herkömmlichen Backmitteln (ohne Salz)
- Einsatz von hauseigenem Sauerteig und dessen Auslobung möglich
- universell einsetzbar für Kleingebäck über Brot bis Feingebäck
- ideale Basis für attraktive Craft-Snacks
Lange Genuss- und Verzehrsfrische
- saftig-weiche Krumenstruktur
- appetitliche Krusten- und Krumenfarbe
- lang anhaltende Krustenrösche
Rezeptideen: Roggenbrot, Roggenmischbrot, Weizenbrot, Weizenkleingebäck, Weizenbrötchen, Baguette, Burger Bun, Panini, Fladen, Crumble, Plundergebäck
