Eigenschaften
BACKEXTRAKT
Malzextrakt für Weizenkleingebäck und Schrotbrot
Eigenschaften
| Verpackung: | 15 kg Kanister |
| Anwendungsmenge: | 1 - 3 % |
Flüssiger Malzextrakt aus Gerstenmalz
- fördert Teigentwicklung und Gärprozess bei triebschwachen Mehlen
- verbessert Bindigkeit bei Schrotbrotteigen
Enzymatisch inaktiv
- optimale Ergänzung bei allen Führungen
- ausgeprägtes Aroma und abgerundeter Geschmack, auch bei kurzen Führungen
Flexibler Anwendungsbereich
- additiv zu allen herkömmlichen Backmitteln
- universell einsetzbar von Kleingebäck über Brot bis Feingebäck
Überzeugende Endgebäckqualität
- aromatisch-malziger Geruch und Geschmack
- appetitliche Krustenfarbe
- länger anhaltende Rösche
- bei Schrotbrot rundet BACKEXTRAKT die Säurespitze ab
