Eigenschaften
MELLA-KRAPFEN 20
Premix für softig-zarte Berliner und Siedegebäcke
Eigenschaften
| Verpackung: | 12,5 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 20 % |
Rationelle und flexible Herstellung
- verarbeitungsfreundliche Teige
- sehr gute Maschinengängigkeit
- hohe Gärstabilität und -toleranz
- optimaler Pfannennachtrieb
- geringe Fettaufnahme
Ermöglicht die Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe
- für alle betriebsüblichen Kälteführungen geeignet
- Herstellung von TK-Gebäcken möglich
Höchste Gebäckqualität für den anspruchsvollen Verbraucher
- gold-braune Gebäckfarbe
- stabiler, glatter Kragen
- ansprechendes Gebäckvolumen
- fein abgestimmter Geschmack
- zarte Krumenstruktur mit kurzem Biss
- lang anhaltende Verzehrsfrische
