Eigenschaften
MELLA-BERLINER
Premix für Siedegebäcke
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 100 % |
Angepasst an die Anforderungen moderner Backbetriebe
- für alle betriebsüblichen Kälteführungen gut geeignet
- sehr gute Maschinengängigkeit durch plastisch-wollige Teigeigenschaften
- für TK-Lagerung gut geeignet
Hohe Verarbeitungssicherheit
- sehr gute Gärtoleranz und hohe Gärstabilität
- ausgeprägter Pfannennachtrieb
- optimale Kragenstabilität
Höchste Gebäckqualität, die die Erwartungen des anspruchsvollen Verbrauchers erfüllt
- goldbraune Gebäckfarbe
- zarte, saftige Krumenstruktur mit lang anhaltender Verzehrsfrische
- kurz im Biss
- fein abgerundetes Hefeteigaroma
- attraktives Gebäckvolumen
- geringe Fettaufnahme
