Eigenschaften
MELLA-HEFEPROFI
Premix für hefegelockerte Feinbackwaren
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 20 % |
Backtechnisch ausgewogene Komposition hochwertiger Zutaten
- einfache und rationelle Handhabung
- große Gebäckstabilität besonders bei Blechkuchen mit schwerer Auflage
- gutes Lockerungsverhalten, speziell bei gewickelten und gefüllten Gebäcken
- flexibler Einsatzbereich von Blechkuchen bis zu Zöpfen
- Herstellung von Buttergebäcken ist möglich
Höchste Verarbeitungssicherheit unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe
- abgestimmt auf die Anforderungen moderner Backbetriebe
- plastische, wollige, verarbeitungs- und maschinenfreundliche Teige
- hohe Gärtoleranz und Gärstabilität
- ideal für Gärverzögerung, Gärunterbrechung und Frostung
Hervorragende Endgebäckqualität
- attraktive, goldbraune Gebäckfarbe
- ansprechendes Volumen
- typisch feine Porung mit kurzem Biss
- fein ausgewogener Geschmack
- lange Verzehrsfrische
