Eigenschaften
KÖNIG LUDWIG-BROT
Premix für bayerisch-kräftiges Roggen-Dinkel-Malzbrot
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 50 % |
Sehr gute Teigeigenschaften
- rationelle Aufarbeitung über alle gängigen Anlagen
- Einsatz des eigenen Sauerteigs und Auslobung als Sauerteigbrot möglich
Hohe Gärstabilität und -toleranz
- sichere Herstellung
- ansprechendes Gebäckvolumen mit attraktiver Porung
Exklusiver Brot-Charakter
- wild-rustikale, kräftige Kruste
- saftige Krume mit sehr guter Frischhaltung
- malzig-aromatischer und bayerisch-kräftiger Geschmack
Premiumcharakter von Marke und Gebäck
- gute Verbraucherakzeptanz
- sehr hohe Wertschöpfung
