Eigenschaften
IREKS-VOLLSAUER
Roggen-Natursauerteig, getrocknet
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 5 - 29 % in Mehl |
Klassischer Roggen-Natursauerteig – nach alter Handwerksart
- direkte Teigbereitung für alle Sauerteigbrote, Landbrote, Bauernbrote
- maschinengängige und gärstabile Teige
Konstante Versäuerung
- hohe Betriebssicherheit
- Ausgleich schwankender Qualitäten des betriebseigenen Sauerteiges
Garantiert gute Endgebäckqualität für alle Führungsarten
- direkt, in Kombination mit betriebseigenem Sauerteig oder mit Teigsäuerungsmittel
Basis für ausgezeichnet gute Brotqualität
- typisch, aromatischer Sauerteiggeschmack
- arttypisches Porenbild
- rustikale Kruste
- lange Frischhaltung
