Eigenschaften
IREKS-AKTIVSAUER 100
Getrockneter Roggensauerteig
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 2 - 10 % in Mehl |
Dreistufensauer im schonenden Spezialverfahren getrocknet
- Verarbeitung ohne Ansatz einer Vorstufe
- optimal für direkte, als auch kombinierte Führungen
- garantiert gleichbleibende Qualität
Hohe Betriebssicherheit durch stets konstante Versäuerung
- Ausgleich schwankender Sauerteig-Qualitäten
- stabile, plastische Teigeigenschaften
- gute Maschinengängigkeit und Gärstabilität
- sichere Versäuerung aller Brotsorten
Gleichmäßig gute Brotqualität
- ausgewogener Brotgeschmack mit kräftigem Sauerteig-Aroma
- gleichmäßiges Porenbild
- gute Verzehrsfrische
25 kg Papiersack
2 - 10 % in Mehl
