Eigenschaften
HABACK
Backmittel für Kleingebäck, speziell für Halbgebackene
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 4 - 5 % auf Mehl |
Gezielte Rohstoffauswahl, speziell für Halbgebackene
- optimale Wassereinlagerung für eine lange Frischhaltung
- Vermeidung von Schrumpffalten, eingefallenen Seitenflächen und Krustenabsplitterung
- verbesserte Krustenbräunung in der 2. Backphase
Plastische, trockene Teige für eine gute Maschinengängigkeit
- reibungslose Aufarbeitung über Kopfmaschinen möglich
- höchste Verarbeitungssicherheit
Belastungsfähige Teiglinge
- stabile Endgare
- optimale Volumenausbeute
Attraktive Brötchenqualität
- wattige Krumenstruktur
- aromatischer Geschmack
- markanter Ausbund
