Eigenschaften
EISZEIT ECO
Backmittel für aromatisches Kleingebäck, speziell für moderne Kälteführungen
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 3 - 4 % auf Mehl |
Zuverlässige Backtechnik mit fein abgestimmter Wirkstoffkomposition
- beste Verarbeitungssicherheit
- speziell für alle modernen Führungsarten
Plastische, oberflächentrockene, gut formbare Teige
- für eine sehr gute Maschinengängigkeit, auch bei größeren Teigchargen
Tolerante Endgärstabilität
- für stabile, belastungsfähige Teiglinge
- für ein ansprechendes Gebäckvolumen und hohe Ausbundsicherheit
Zielgerichtete Freigabe der Wirkstoffkomponenten im Teig
- mild-aromatischer Geschmack
- saftige Krume mit zartsplittriger Kruste
- lang anhaltende Rösche
- angenehm, kurze Krumenstruktur
- ansprechende Krustenbräunung
- sicherer, attraktiver Ausbund
