Eigenschaften
FRISCH UND FROSTIG
Backmittel für Kleingebäck für jede Führungsart
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 3 - 4 % auf Mehl |
Hohe Leistungsfähigkeit
- Maximum an Verarbeitungssicherheit
- optimale Qualität in allen Führungsarten
- sichere Aufarbeitung über moderne Brötchenanlagen
- trockene, gut formbare Teige
Ideale Stabilität auf Gare
- hohe Belastbarkeit der Teiglinge
Ausgezeichneter Ofentrieb
- ansprechendes Brötchenvolumen
- ausgeprägter Ausbund
Hoher Anteil an Backmalzen
- attraktive Krumenfarbe
- lang anhaltende Rösche
- goldbraune, zartsplittrige Kruste
- malziges Aroma
- saftige, lockere Krume
