Backmittel für Weizenbrot

EUROPAX

Backmittel für Weizengroßbrot mit getrocknetem Weizen-Natursauerteig

Eigenschaften

mit IREKS-Malz, mit IREKS-Sauerteig, vegetarisch
Verpackung: 25 kg Papiersack
Anwendungsmenge: 10 % in Mehl

Universelles Weizenbrotbackmittel mit klassischem Weizen-Natursauerteig

  • zeitsparende und rationelle Herstellung
  • für direkte und kombinierte Führung geeignet
  • gewährleistet Schutz vor Fadenziehen

Gute Verarbeitungseigenschaften unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe

  • plastische und wollige Teigbeschaffenheit für die maschinelle Aufarbeitung
  • gute Gärstabilität
  • längere Gärtoleranz

Hohe Qualität der Endgebäcke

  • ansprechendes Gebäckvolumen
  • attraktive Krustenbräunung
  • schnittfeste, gut bestreichbare und wollige Krume
  • gleichmäßige Porung
  • aromatisch, abgerundeter Geschmack
  • hervorragende Frischhaltung
25 kg Papiersack
10 % in Mehl
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