Eigenschaften
L´AMOURETTE
Backmittel für rustikales Baguette und Weizenbrot mit Weizenkeimen
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 10 % |
Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe
- einfache und rationelle Verarbeitung
- für direkte Führung
- geeignet für Frischware, GU oder GV
- gewährleistet Schutz vor Fadenziehen
Gute Verarbeitungs- und Backeigenschaften
- stabile, trockene Teigbeschaffenheit für die maschinelle Aufarbeitung
- individuelle Verarbeitung möglich
- gute Gärstabilität
Hervorragende Brotqualität mit hochwertiger, individueller Note durch Weizenkeime
- appetitliche, goldbraune Gebäckfarbe
- rustikale, rösche Kruste
- grobe, lockere Krumenporung
- aromatischer, leicht nussiger Geschmack
- gute Frischhaltung
