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Ireks

Anwendungsvideos

In der IREKS - Mediathek zeigen wir unseren Kunden eine Schritt für Schritt Anleitung, hilfreicher Praxis- und Verkaufstipps moderner Verfahren, die Sie in Ihren Betrieben sofort umsetzen können.

Pasteurisierung von verpacktem Schnittbrot -VEGGIEKORN-

Pasteurisieren ist das kurzfristige Haltbarmachen von Lebensmitteln durch die Erhitzung auf Temperaturen unter 100 °C. Hierdurch werden die Mikroorganismen abgetötet bzw. derart geschwächt, dass der Verderb des Lebensmittels verzögert und bis zum baldigen Verzehr verhindert wird. Benannt wurde das Verfahren nach dem französischen Chemiker und Bakteriologen Pasteur. (Quelle: IREKS-ABC, S. 226, Ausgabe 6, 2003)