Vier Auszubildende springen freudig in die Luft

Ausbildung & Studium

Zwei Auszubildende Fachkräfte für Lagerlogistik stehen im Lager

Startschuss für deine berufliche Zukunft

Schulabschluss in der Tasche und dann? Ausbildung oder Studium? Bei IREKS geht beides! Wir bieten dir mit mit 15 Ausbildungsberufen und mehreren Studiengängen mit vertiefter Praxis im technischen, gewerblichen und kaufmännischen Bereich die besten Voraussetzungen für den Start in deine berufliche Zukunft.

Entdecke deine Möglichkeiten

Bei uns sammelst du während der Ausbildung praktische Erfahrung und arbeitest an spannenden Projekten mit. Zusätzlich zur Berufsschule vertiefst du dein Wissen in unserem internen Werksunterricht. So wirst du optimal auf deine Abschlussprüfungen und die Anforderungen deines Berufes vorbereitet.

Im Rahmen der Studiengänge mit vertiefter Praxis gewinnst du bei uns am IREKS-Hauptsitz in Kulmbach detaillierte Einblicke in den Arbeitsalltag und kannst die im Studium gelernte Theorie direkt in die Praxis umsetzen.

Gewerblich-technische Berufe

Bäcker (m/w/d)

Als Bäcker (m/w/d) erlernst du in einem internationalen Team sowohl die traditionelle Handwerkskunst des Backens als auch den Umgang mit modernen Maschinen und digitalen Steuerungen. Du erfährst alles Wissenswerte über die Rohstoff- und Lebensmittelkunde, führst Hygienemaßnahmen durch und machst dich mit der Qualitätsbestimmung vertraut.

Ausbildungsinhalte
  • Rohstoff- und Lebensmittelkunde
  • Herstellen von Brot, Kleingebäck und Feinen Backwaren
  • Steuern und Kontrollieren von Prozessen
  • Bedienen und Pflegen von Geräten, Maschinen und Anlagen
  • Qualitätsbestimmung und Dokumentation
  • Kenntnis und Ausführung von Hygienemaßnahmen
Voraussetzungen
  • Mittlere Reife oder höherer Abschluss
  • Freude am Umgang mit Lebensmitteln
  • Technisches Verständnis und praktische Veranlagung
  • Eigeninitiative und Teamgeist
Dauer

2,5 Jahre (bei entsprechender Vorbildung 2 Jahre)

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Kronach

Die Ausbildung findet zum Teil bei Partnerunternehmen im  
Bäckerhandwerk statt.

Nach der erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung hast du die Möglichkeit,
interne Weiterbildungen und externe Lehrgänge zu besuchen oder mit der
Ausbildung im IREKS-Außendienst fortzufahren.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Chemielaborant (m/w/d)

Brot und Gebäck unbeschwert genießen zu können, daran arbeiten wir als Lebensmittelhersteller täglich für unsere Kundschaft. Als Chemielaborant (m/w/d) Fachrichtung Lebensmitteltechnik lernst du den Umgang mit modernsten Geräten im Labor und die Fertigkeit, unsere Rohstoffe sowie die daraus hergestellten Produkte intensiv zu kontrollieren.

Ausbildungsinhalte
  • Untersuchung von Lebensmittelinhaltsstoffen
  • Messen und Bestimmen chemischer und physikalischer Größen
  • Anwendung mikro- und molekularbiologischer Arbeitstechniken
  • Dokumentation von Arbeitsabläufen und -ergebnissen
  • Vereinen, Trennen und Reinigen von chemischen Stoffen
  • Sensorische Prüfung von Rohstoffen und Produkten
Voraussetzungen
  • Mittlere Reife oder höherer Abschluss
  • Naturwissenschaftliches Interesse und Verständnis
Dauer

3,5 Jahre

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Selb

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Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Elektroniker für Betriebstechnik (m/w/d)

Als Elektroniker für Betriebstechnik (m/w/d) bist du für das Planen, Bauen, Installieren und die Inbetriebnahme von Steuerungen, Betriebsmitteln und Anlagen unseres Unternehmens verantwortlich. Störungssuche und -behebung sowie Instandhaltung und die hierzu erforderlichen Prüf- und Messverfahren sind ebenfalls Teil deines Aufgabengebietes.

Ausbildungsinhalte
  • Lesen, Erstellen und Anwenden von Schaltplänen
  • Verkabeln von Bauteilen, Gruppen, Schaltschränken und Anlagen
  • Unterscheiden, Zuordnen und Handhaben von Werkzeugen und Schaltgeräten
  • Inbetriebnahme von Maschinen und Anlagen
  • Planen und Programmieren von speicherprogrammierbaren Steuerungen (SPS)
  • Störungssuche und deren Behebung
Voraussetzungen
  • Guter qualifizierender Mittelschulabschluss oder höherer Abschluss
  • Technisches Verständnis
  • Logisches Denkvermögen und praktische Veranlagung
  • Interesse an Elektronik und Technik
Dauer

3,5 Jahre

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Kronach

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Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Fachkraft für Lagerlogistik (m/w/d)

Als Fachkraft für Lagerlogistik (m/w/d) sorgst du für einen reibungslosen
Versand unserer Produkte: Du begleitest den gesamten Prozess von der
Warenannahme bis zur Prüfung über die Lagerung, Kommissionierung und
schließlich den Versand von Gütern an unsere Kundschaft.

Ausbildungsinhalte
  • Annahme und Lagerung von Gütern
  • Arbeitsorganisation
  • Kommissionierung und Verpackung von Gütern
  • Durchführung von logistischen Prozessen und qualitätssichernden Maßnahmen
  • Versand von Gütern an unsere Kundschaft und Tochterfirmen
  • Einsatz von Arbeitsmitteln wie z. B. Hubwagen
Voraussetzungen
  • Qualifizierender Mittelschulabschluss oder höherer Abschluss
  • Begeisterung für die Arbeit mit Hubwagen, Stapler und Fördertechnik
  • Interesse am Arbeiten am PC und an mobilen Funk-Terminals
Dauer

3 Jahre

Berufsschulstandort

Tagesunterricht in Lichtenfels

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Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d)

In unseren hochmodernen Produktionsanlagen lernst du z. B. die Bedienung und Pflege der Maschinen und Anlagen. Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d) trägst du einen wichtigen Teil zur hohen Qualität unserer Produkte bei.

Ausbildungsinhalte
  • Steuerung und Kontrolle von Prozessabläufen
  • Einsetzen von Verpackungsmaterialien und Verpacken der Ware
  • Bedienung und Pflege von Geräten, Maschinen und Anlagen
  • Durchführung von Qualitätsbestimmungsmaßnahmen, Betriebskontrollen und Hygienemaßnahmen
  • Bereitstellung, Kontrolle und Bearbeitung von Rohstoffen, Halbfabrikaten und anderen Waren
  • Arbeitsschutz, Umweltschutz und rationelle Energieverwendung
Voraussetzungen
  • Qualifizierender Mittelschulabschluss oder höherer Abschluss
  • Technisches Verständnis und praktische Veranlagung
  • Freude am Umgang mit Lebensmitteln
Dauer

3 Jahre

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Kulmbach

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Industriemechaniker (Betriebstechnik) (m/w/d)

Zu deinen Aufgaben als Industriemechaniker (m/w/d) gehören das Planen, Fertigen, Installieren und die Inbetriebnahme von Maschinen, Betriebsmitteln und Anlagen. Störungssuche und -behebung sowie die Instandhaltung sind ebenfalls Teile deines Aufgabengebietes.

Ausbildungsinhalte
  • Unterscheiden, Zuordnen und Handhaben von Werkzeugen und Werkstoffen
  • Lesen, Erstellen und Anwenden von technischen Unterlagen
  • Bearbeiten von metallischen und nichtmetallischen Werkstoffen
  • Inbetriebnahme von Maschinen und Anlagen
  • Montieren von Bauteilen, Baugruppen, Maschinen und Anlagen
  • Störungssuche und deren Behebung
Voraussetzungen
  • Guter qualifizierender Mittelschulabschluss oder höherer Abschluss
  • Technisches Verständnis
  • Logisches Denkvermögen und praktische Veranlagung
  • Interesse an Mechanik und Technik
Dauer

3,5 Jahre

Berufsschulstandort
  • Im 1. Lehrjahr Blockunterricht in Kulmbach
  • Ab dem 2. Lehrjahr Tagesunterricht in Bayreuth

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Konditor (m/w/d)

Als Konditor (m/w/d) hast du innerhalb eines internationalen Teams sowohl die Möglichkeit, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen als auch einem traditionellen Handwerk nachzugehen. Mit Fingerspitzengefühl, etwas technischem Verständnis und dem erlernten Wissen über die verwendeten Zutaten lernst du deine eigenen Vorstellungen und Trends in die Tat umzusetzen.   

Ausbildungsinhalte
  • Rohstoff- und Lebensmittelkunde
  • Herstellen von Feinbackwaren, Konditoreiwaren, Desserts und Snacks
  • Gestalten von Torten, Kuchen und Backwaren
  • Zubereiten von Speiseeis
  • Bedienen und Pflegen von Geräten, Maschinen und Anlagen
Voraussetzungen
  • Guter qualifizierender Mittelschulabschluss oder höherer Abschluss
  • Freude am Umgang mit Lebensmitteln
  • Gestalterische Fähigkeiten und handwerklich-technisches Geschick
  • Spaß und Talent am Gestalten, Garnieren und Verzieren  
  • Kreativität, Sorgfalt, Gewissenhaftigkeit
Dauer

3 Jahre (bei entsprechender Vorbildung 2,5 Jahre)

Berufsschulstandort
  • Im ersten Lehrjahr Blockunterricht in Kronach
  • Ab dem 2. Lehrjahr Blockunterricht in Bamberg

Die Ausbildung findet in den modernen Konditoreien der IREKS Backakademie und zum Teil bei Partnerunternehmen im Konditoreihandwerk statt.

Nach erfolgreich abgeschlossener Ausbildung hast du die Möglichkeit, interne Weiterbildungen und externe Lehrgänge zu besuchen sowie dich in den Backzentren der IREKS-Gruppe einzubringen und weiterzuentwickeln.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Mechatroniker (m/w/d) bei LUMEN

Im Ausbildungsberuf des Mechatronikers (m/w/d) bei unserer Tochterfirma LUMEN in Kulmbach werden die Elemente von Mechanik, Pneumatik, Hydraulik, Elektronik und Informationstechnik vereint. Durch praxisnahe Mitarbeit in den einzelnen Fertigungsstufen lernst du den kompletten Fertigungsprozess von Speiseeisbereitern kennen.

Ausbildungsinhalte
  • Lesen und digitales Erstellen von technischen Unterlagen
  • Anschließen, Einstellen, Reparieren und Prüfen von elektrischen und elektronischen Bauteilen und -gruppen
  • Planen, Vorbereiten, Steuern und Beurteilen von Arbeitsabläufen
  • Konfigurieren und Installieren von Hard- und Software (speicherprogrammierbare Steuerungen)
  • Kenntnisse der Metallverarbeitung wie Löten, Fräsen und Schweißen
  • Montieren, Verdrahten und Verschlauchen von (elektro-)pneumatischen Baugruppen
Voraussetzungen
  • Mittlere Reife oder höherer Abschluss
  • Technisches Verständnis für mechanische Abläufe
  • Gute Kenntnisse in Mathematik und Physik
Dauer

3,5 Jahre

Berufsschulstandort

Tagesunterricht in Bayreuth

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Für 2024 konnten wir bereits alle Ausbildungsstellen erfolgreich besetzen.

Verfahrenstechnologe Mühlen- und Getreidewirtschaft (m/w/d) bei der EICHENMÜHLE

In der Ausbildung als Verfahrenstechnologe Mühlen- und Getreidewirtschaft (m/w/d), besser bekannt als Müller (m/w/d), in Kooperation mit unserer Tochterfirma EICHENMÜHLE in Untersiemau steuerst du die Prozesse zur Herstellung von verschiedenen Mahlerzeugnissen. Du begleitest den Prozess der Getreideverarbeitung von der Rohstoffannahme, Mühle und Mischerei, Absackung und Verladung bis zur Instandsetzung der Maschinen und der Qualitätssicherung. Der Ausbildungsstandort wechselt hierbei je nach zu vermittelndem Ausbildungsinhalt zwischen IREKS in Kulmbach und der EICHENMÜHLE in Untersiemau.

Ausbildungsinhalte
  • Annahme der Rohwaren inkl. deren sorgfältiger Qualitätskontrolle
  • Eigenständige Bedienung und Überwachung unserer computergestützten Reinigungs- und Vermahlungsanlagen 
  • Einhaltung von Hygiene und Sauberkeit
  • Organisation und Optimierung von Produktionsprozessen
  • Einstellung, Überwachung und Wartung der Anlagen
  • Beladung von LKWs mit qualitätsgeprüften Fertigungserzeugnissen
Voraussetzungen
  • Qualifizierter Mittelschulabschluss oder höherer Abschluss
  • Technisches Verständnis und praktische Veranlagung
  • Freude am Umgang mit Lebensmitteln
  • Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein
Dauer

3 Jahre

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Stuttgart

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Kaufmännische Berufe

Euro-Industriekaufmann (m/w/d)

Als Euro-Industriekaufmann (m/w/d) lernst du durch aktive Mitarbeit in vielen verschiedenen Abteilungen die Geschäftsprozesse unseres Unternehmens kennen. Neben den Ausbildungsinhalten einer kaufmännischen Ausbildung erlernst du auch zwei Fremdsprachen (Englisch und Spanisch oder – sofern möglich Englisch und Französisch) und legst einen zusätzlichen Abschluss als Fremdsprachenkorrespondent (m/w/d) Englisch ab.  Diese beiden Qualifikationen ermöglichen dir eine Tätigkeit in internationalen Geschäftsfeldern.

Ausbildungsinhalte
  • Materialwirtschaft
  • Personalwesen
  • Einkauf
  • Rechnungswesen
  • Produktionssteuerung
  • Absatzwirtschaft
Voraussetzungen
  • (Fach-)Abitur
  • Kaufmännisches Verständnis und Interesse an Verwaltungsaufgaben
  • Sprachtalent und gute Vorkenntnisse in Englisch
Dauer

2,5 Jahre

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Bayreuth

Interesse? Dann wirf einen Blick hinter die Kulissen!

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Industriekaufmann (m/w/d)

Als Industriekaufmann (m/w/d) lernst du in zweimonatigen Ausbildungsabschnitten die Geschäftsprozesse unseres Unternehmens kennen. Durch den Einsatz in den verschiedenen Abteilungen erhältst du Einblicke in unterschiedliche Aufgabenbereiche. Diese bereiten dich optimal auf dein weiteres Berufsleben vor.

Ausbildungsinhalte
  • Materialwirtschaft
  • Personalwesen
  • Einkauf
  • Rechnungswesen
  • Produktionssteuerung
  • Absatzwirtschaft
Voraussetzungen
  • Mittlere Reife oder höherer Abschluss
  • Kaufmännisches Verständnis und Interesse an Verwaltungsaufgaben
  • Freude an breitgefächerten Aufgabengebieten
Dauer

2,5 Jahre

Berufsschulstandort

Tagesunterricht in Kulmbach

Interesse? Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Kaufmann für Groß- und Außenhandelsmanagement – Fachrichtung Außenhandel (m/w/d)

Als Kaufmann für Groß- und Außenhandelsmanagement (m/w/d) lernst du während deiner international ausgerichteten Ausbildung alle Geschäftsprozesse eines weltweit agierenden Unternehmens kennen. Du durchläufst alle relevanten kaufmännischen und handelsspezifischen Abteilungen und übernimmst dabei eine vermittelnde Rolle zwischen Unternehmen und Kundschaft. Deine Aufgaben umfassen unter anderem die Abwicklung von Außenhandelsgeschäften inklusive Zollwesen, die Kundenbetreuung, den Einkauf von Waren, die Organisation und Entgegennahme von Lieferungen oder die Vorbereitung und Begleitung von Kundenbindungsmaßnahmen. Darüber hinaus erhältst du weitere detaillierte Einblicke in unterschiedliche kaufmännische Aufgaben und Prozesse bei IREKS sowie bei unseren Tochtergesellschaften und Partnern im Ausland. So wirst Du optimal auf dein späteres Berufsleben im Außenhandel vorbereitet.

Ausbildungsinhalte
  • Einkauf
  • Logistik
  • Materialwirtschaft
  • Absatzwirtschaft
  • Marketing
  • Rechnungswesen
Voraussetzungen
  • Mittlere Reife oder höherer Abschluss
  • Kaufmännisches Verständnis und selbstorganisierte Arbeitsweise
  • Interesse an Beschaffungs- und Logistikprozessen
Dauer

3 Jahre (bei entsprechender Vorbildung 2,5 Jahre)

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Fürth

Interesse? Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Mediengestalter Digital und Print – Fachrichtung Konzeption und Visualisierung (m/w/d)

In deiner Ausbildung als Mediengestalter (m/w/d) wirkst du an der Gestaltung und der Produktion von Werbemitteln und digitalen Medienprodukten mit. Als kreativer Kopf entwirfst, bearbeitest und entwickelst du neue Ideen, um IREKS und unsere Produkte der Welt schmackhaft zu machen.

Ausbildungsinhalte
  • Gestaltung von Anzeigen, Broschüren und Produktinformationen
  • Erarbeitung von Konzeptionen für unsere Kundschaft
  • Visualisierung der Ideen und Entwürfe
  • Mediengerechte Ausarbeitung
  • Analyse der Anforderungen unserer Kundschaft
  • Selbstständige und zielführende Arbeitsorganisation
Voraussetzungen
  • Mittlere Reife oder höherer Abschluss
  • Eigenverantwortliche und zuverlässige Arbeitsweise im Team
  • Hohes Maß an Kreativität
Dauer

3 Jahre

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Bamberg

Interesse? Dann wirf einen Blick hinter die Kulissen!

2024 bilden wir leider keine Mediengestalter Digital und Print – Fachrichtung Konzeption und Visualisierung (m/w/d) aus.

IT-Berufe

Fachinformatiker für Anwendungsentwicklung (m/w/d)

In deiner Ausbildung als Fachinformatiker für Anwendungsentwicklung (m/w/d) erlernst du durch praxisnahe Arbeit Fertigkeiten und Kenntnisse, die für die Realisierung von neuen Anwendungen im IT-Bereich eines Unternehmens erforderlich sind. Dabei sind die Konzeption, Programmierung und Betreuung von Softwarelösungen deine Hauptaufgaben.

Ausbildungsinhalte
  • Effiziente Arbeitsorganisation, Information und Kommunikation
  • Integration von (vernetzten) Systemen
  • Agile Software- und Web-Entwicklung
  • Einsatzfelder und Entwicklungstrends in der Informationstechnologie
  • Fehleranalyse und Störungsbeseitigung
  • Programmieren von Systemlösungen
  • Entwicklung konsistenter Datenbank-Strukturen und effizienter Anwendungen
  • Automatisierung von kaufmännischen Prozessen
Voraussetzungen
  • Mittlere Reife oder höherer Abschluss
  • Interesse und Grundverständnis für informationstechnische Zusammenhänge
  • Interesse und Freude am Programmieren
  • Fremdsprachenkenntnisse
  • Eigenverantwortliche, zuverlässige Arbeitsweise
Dauer

3 Jahre

Berufsschulstandort

Blockunterricht in Bayreuth

Für 2024 konnten wir bereits alle Ausbildungsstellen erfolgreich besetzen.

    Fachinformatiker für Systemintegration (m/w/d)

    In deiner Ausbildung als Fachinformatiker für Systemintegration (m/w/d) erlernst du durch praxisnahe Arbeit Fertigkeiten und Kenntnisse, die für die Einführung, Erweiterung und laufende Betreuung von Computer- und IT-Systemen erforderlich sind.
    Deine Aufgabe ist es, die reibungslose Funktion aller IT-Systeme eines Unternehmens sicherzustellen. Daher bist du verantwortlich für moderne Hardwarelösungen, effiziente Netzinfrastrukturen und gute Benutzerunterstützung.

    Ausbildungsinhalte
    • Effiziente Arbeitsorganisation
    • Benutzerunterstützung und Netzwerkpflege
    • Einsatzfelder und Entwicklungstrends in der Informationstechnologie
    • Fehleranalyse und Störungsbeseitigung
    • Betreuung von Systemlösungen
    • Installation von Hardware in allen Bereichen des Unternehmens
    Voraussetzungen
    • Mittlere Reife oder höherer Abschluss
    • Interesse und Grundverständnis für informationstechnische Zusammenhänge
    • Fremdsprachenkenntnisse
    • Eigenverantwortliche, zuverlässige Arbeitsweise
    Dauer

    3 Jahre

    Berufsschulstandort

    Blockunterricht in Bayreuth

    Interesse? Dann wirf einen Blick hinter die Kulissen!

    Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

      Unser Angebot

      Finde heraus, was eine Ausbildung bei IREKS besonders macht!

      Azubis arbeiten im Werksunterricht an Computern
      Werksunterricht

      Bei uns bekommst du Unterstützung in allen Berufsschulfächern und lernst IREKS kennen. So wirst du optimal auf deine Abschlussprüfung vorbereitet.

      IREKS-Azubis haben sich in Form des IREKS-Logos aufgestellt
      Azubi-Patenschaft

      Durch unsere Azubi-Patenschaft steht dir immer jemand für deine Fragen zur Seite, der im gleichen Ausbildungsberuf und schon länger bei IREKS ist.

      Vier Azubis beim Besuch einer Messe
      Messebesuche

      Gemeinsam besuchen wir die iba, die Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks. Dort bekommst du einen Überblick über die Backbranche.

      Azubis arbeiten zusammen an einem Projekt während der Azubi-Erlebnistage
      Erlebnistage

      Am Erlebnis-Wochenende zu Beginn deiner Ausbildung hast du die Gelegenheit, die anderen Azubis kennenzulernen und Kontakte zu knüpfen.

      Geschäftsführer Stefan Soiné unterhält sich mit den neuen Azubis beim Azubi-Grillen.
      Azubi-Events

      Auch außerhalb des Arbeitsalltags verbringen wir gerne Zeit zusammen wie beim traditionellen Azubi-Grillen oder gemeinsamen Ausflügen.

      IREKS-Azubis backen zusammen mit den IREKS-Bäckern
      Azubi-Backtag

      Am Azubi-Backtag hast du Gelegenheit, für einen Tag in das Bäckerhandwerk zu schnuppern und darfst in unseren Bäckereien und Konditoreien selbst mit anpacken.

      Zertifizierter Ausbildungsbetrieb

      Für unser Engagement im Bereich berufliche Bildung werden wir von der IHK Oberfranken jährlich als Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet.

      IREKS-Azubi-News

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      Mehr erfahren

      Du interessierst dich für eine Ausbildung oder einen Studiengang mit vertiefter Praxis bei IREKS und Teamgeist, Engagement und Eigeninitiative sind für dich selbstverständlich? Dann freuen wir uns auf deine aussagekräftige Bewerbung!

      Diese sollte einen Lebenslauf, ein Anschreiben, Kopien der letzten beiden Schulzeugnisse und Praktikumsnachweise enthalten. Weitere Informationen und Tipps zur Bewerbung findest du in unserer Ausbildungsbroschüre (PDF, 8 MB).

      Du hast noch Fragen zu einem Ausbildungsberuf oder zur Bewerbung? Unsere Ausbildungsleiterinnen Lucie Hildner & Nicole Gradl helfen dir gerne weiter!

      Wenn du dich lieber persönlich über unsere Ausbildungsberufe informieren möchtest, dann besuch uns doch auf einer Ausbildungs- oder Karrieremesse in der Region. Alle Infos dazu findest du unter Karriere-Events.


      Hier findest du unsere offenen Ausbildungsstellen!

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      Vier Wochen Sondereinsatz: Unsere Azubis berichten von der Ernte

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