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Nix wie raus aus dem Spelz: Dinkelschälung bei IREKS

Um den Dinkel optimal aufzubereiten, verfügt IREKS über eine eigene Schälanlage, in der Dinkel – und auch Grünkern – entspelzt werden.

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Unser Produktsortiment

IREKS GmbH Produkte
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Von Natur aus Bestes

Ob Sie nach einem neuen Impuls für Ihr Sortiment suchen, die Verarbeitungs- und Gebäckeigenschaften verbessern möchten oder das Aroma- & Geschmacksprofil Ihrer Produkte perfektionieren wollen, Ihre individuellen Anforderungen stehen für uns im Mittelpunkt! Bei Ihren Projekten und Herausforderungen unterstützen wir Sie gerne mit unserem vielfältigen Angebot an Malz- und Sauerteigprodukten sowie Backmitteln und Premixen, die in den verschiedensten Ausprägungen verfügbar sind. Einige Eigenschaften aber stecken in allen unseren Produkten: höchste Qualität und Sicherheit, Erfahrung, Know-how sowie unser IREKS-Innovationsanspruch!

Laden Sie hier unsere Produktübersicht herunter:  IREKS-Produktübersicht (PDF, 15.64 MB)

Sie interessieren sich für Braumalze? Hier finden Sie unsere Spezial- und Basismalzen zum Brauen  

153 Produkte
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LIEVITO MADRE DOLCE
Cuvée für zart-schmelzende Hefefeinteig-Spezialitäten mit Lievito Madre (Weizensauerteig)

20 % | 25 kg Papiersack

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ALMLÄNDER
Premix für rustikale Gebäckspezialitäten mit Original Schweizer Ruchmehl und aromatischem Ruchmehlsauerteig

100 % | 25 kg Papiersack

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AROMALT
Backmittel für mild-aromatisches Kleingebäck

2,5 - 3,5 % auf Mehl | 25 kg Papiersack

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BACKEXTRAKT
Malzextrakt für Weizenkleingebäck und Schrotbrot

1 - 3 % | 15 kg Kanister

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BACKFRISCH
Backmittel zur Verbesserung von Stabilität und Frischhaltung

1,0 - 1,5 % | 25 kg Papiersack

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CLASSIC-BAGUETTE
Backmittel für Baguette/-brötchen und Weißbrotspezialitäten

10 % | 25 kg Papiersack

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FERTIGSAUER
Backmittel für Roggen- und Roggenmischbrot

1,5 - 6 % | 25 kg Papiersack

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FERTIGSAUER-RUSTIKAL
Backmittel für Roggen-, Roggenmisch- und Roggenschrotbrot

1,5 - 6 % | 25 kg Papiersack

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IREKS-AKTIVSAUER 100
Getrockneter Roggensauerteig

2 - 10 % in Mehl | 25 kg Papiersack

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IREKS-ÖKOSAUER
Flüssige Backzutat in Bio-Qualität für Roggen-, Roggenmisch- und Weizenmischbrot

2 - 7 % | 12,5 kg Bag in Box

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