Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 3 - 4 % auf Mehl |
Optimal aufeinander abgestimmte Rohstoffe
- Maximum an Verarbeitungssicherheit
- hervorragende Maschinengängigkeit auch bei großen Teigchargen
Speziell optimiert für Kälteführungen
- ideal geeignet für Gärunterbrechung, Gärverzögerung und Langzeitführung
- keine Tendenz zum Abhauten oder Austrocknen
Tolerante Endgärstabilität
- stabile, belastungsfähige Teiglinge
- hohe Sicherheit beim Abbacken bis zum Ladenschluss
Erstklassige Brötchenqualität
- saftige, lockere Krume
- appetitliche, goldbraune Krustenfarbe
- zartsplittrige Rösche mit ansprechender Fensterung
- lebhafter Glanz
- intensiv-aromatischer Geschmack
