Eigenschaften
PANITOP-WEIZEN
Sauerteig-Backmittel für Weizenmischbrot und Weizengroßbrot
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 2 - 5 % |
Kombination aus klassischem Weizensauerteig mit leistungsstarker Backmittelkomponente
- zeitsparende Brotherstellung für gehobene Qualitätsansprüche
- für direkte, kombinierte und individuelle Führung geeignet
- bietet sauerteigüblichen Schutz vor Fadenziehen
- sicher in jedem Anwendungsbereich
Beste Verarbeitungs- und Backeigenschaften
- wollige und stabile Teigbeschaffenheit für die maschinelle Aufarbeitung
- sehr gute Gärstabilität
- optimaler Ofennachtrieb
Hervorragende Brotqualität mit hochwertiger, individueller Note
- sehr gut ausgeprägtes Gebäckvolumen
- sehr gute Schnittfestigkeit
- typisch-markante Krumenlockerung
- saftig-frische Krumenweichheit sorgt für lange Verzehrsfrische
- vollaromatischer, harmonischer Geruch und Geschmack
Rezeptideen: Weizenmischbrot, Mischbrot, Weizengroßbrot, Toastbrot
