Eigenschaften
ÖKO-PURBACK
Backmittel in Bio-Qualität für alle weizenbetonten Gebäcke sowie zur Verbesserung der Gärstabilität und Frischhaltung von Weizen- und Roggenmischbrot
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 1 - 5 % |
Garantierte Sicherheit und konstante Qualität
- gleicht die naturbedingten, starken Qualitätsschwankungen der Bio-Mehle aus
- lässt sich einfach in individuelle Betriebsrezepte integrieren
- gute Aufarbeitung über Anlagen in allen Führungsarten
Trockene, wollige Teigeigenschaften
- hohe Gärstabilität und -toleranz
- optimaler Ofennachtrieb für ein ansprechendes Gebäckvolumen
Ausgewogene Rohstoffkombination mit einem extra hohen Anteil an Bio-Malz
Bio-Kleingebäck
- markantes Ausbundverhalten
- appetitlich-goldbraune Krustenbräunung
- zartsplittrige, lang anhaltende Rösche
- malzig-vollaromatischer Geschmack
Bio-Brot
- gewährleistet eine deutlich weichere, saftige Krumenbeschaffenheit
- wirkt sich positiv auf Frischhaltung und Gebäckvolumen aus
Rezeptideen: Bio-Baguette, Bio-Weizenkleingebäck, Bio- Weizenbrötchen, Bio-Weizenmischbrot
