Käsemassen

MELLA-QUARK-ROYAL

Premix für feinste Käsekuchen, Quarkmassen und -füllungen mit exzellenter Frische

Eigenschaften

deklarationsfrei (bei loser Ware), vegetarisch
Verpackung: 12,5 kg Papiersack
Anwendungsmenge: 40 % bezogen auf Quark

Sorgfältig aufeinander abgestimmte Rohstoffe

  • Entzerrung des Produktionsprozesses durch die lange Verarbeitungsfähigkeit der Masse
  • sorgt für eine sehr gute Formstabilität bei Quarkfüllungen aller Art
  • sehr gute Schnittfestigkeit
  • vielseitige Einsatzmöglichkeiten

Höchste Verarbeitungssicherheit unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe

  • Verarbeitung im All-In-Verfahren
  • sehr gutes Backverhalten und ausgezeichnete Backfestigkeit
  • sehr gute Eignung für die Dosierung über Anlagen
  • konstante Massenkonsistenz über einen langen Zeitraum

Für ein attraktives Gebäcksortiment

  • cremiges Mundgefühl
  • typisch-frischer Quarkgeschmack
  • lockere, aber dennoch stabile Struktur bei Käsekuchen
  • langanhaltende Saftigkeit im Gebäck
  • gewährleistet qualitativ hochwertige Gebäcke auch bei längerem Abverkauf
12,5 kg Papiersack
40 % bezogen auf Quark
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