Eigenschaften
IREKS-ROGGEN-AROMAMALZ
Aroma-Malz für Spezialkleingebäck, Roggen-, Roggenmisch- und Schrotbrot
Eigenschaften
| Verpackung: | 12,5 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 1 - 5 % |
Aromatisches Malzprodukt aus Roggenmalzmehl und Malzextrakt
- pulverförmige Beschaffenheit
- leichte Dosierbarkeit
- gute Lagerfähigkeit
Enzymatisch inaktiv
- fördert die Teigentwicklung durch malzeigene Inhaltsstoffe
- ausdrucksstarkes Aroma und abgerundeter Geschmack, auch bei kurzen Führungen
Individueller Anwendungsbereich
- universell einsetzbar – je nach gewünschter Geschmacksausprägung
- additiv zu allen herkömmlichen Backmitteln
Überzeugende Endgebäckqualität
- ansprechende, kastanienfarbene Krumenoptik
- aromatisch-malziger Geruch und Geschmack
- abgerundete Säurespitzen bei Schrotbroten
Deklarationshinweis:
Da die Bräunung der Krume durch den Einsatz von IREKS-ROGGEN-AROMAMALZ zu einer Verbrauchertäuschung führen kann, ist bei unverpackten Backwaren durch ein Hinweisschild folgende Kennzeichnung vorzunehmen:
„Krume mit Malzextrakt gebräunt“
