Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 1,0 - 1,5 % |
Hochwertiges On Top-Backmittel mit optimaler Wirkstoffkomposition
- Ausgleich schwankender Mehlqualitäten
- perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten
- bestens geeignet für alle Führungen
Angepasst an die Anforderungen individueller Betriebsabläufe moderner Backbetriebe
- einfach und rationell in Rezepte integrierbar
- Förderung der Teigentwicklung
- wollig, geschmeidige Teigeigenschaften
- Steigerung der Verarbeitungstoleranz
- Stabilisierung des Gärvolumens
- verbessert die Maschinengängigkeit
Für gleichbleibend hohe Gebäckqualität
- gutes Ausbundverhalten bei Brötchen
- Erhöhung des Gebäckvolumens
- kurzer Biss mit einer zarten Krumenstruktur
- zartsplittrige und langanhaltende Rösche
