IREKS BIO

IREKS-ÖKOSAUER

Flüssige Backzutat in Bio-Qualität für Roggen-, Roggenmisch- und Weizenmischbrot

Eigenschaften

deklarationsfrei (bei loser Ware), mit IREKS-Malz, ohne Milchbestandteile, vegan, vegetarisch
Verpackung: 12,5 kg Bag in Box
Anwendungsmenge: 2 - 7 %

Einsatz hochwertiger Rohstoffe wie Bio-Roggenvollkornquellmehl und Bio-Malzextrakt

  • optimale Integration in Betriebsrezepte und Abläufe
  • vielseitiger und flexibler Einsatzbereich
  • verzögert Schimmelanfälligkeit und Fadenziehen

Höchste Verarbeitungssicherheit unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe

  • in direkter und kombinierter Führung verwendbar
  • stabile, plastische Teigeigenschaften mit sehr guter Gärstabilität
  • rationelle Verarbeitung über Anlagen
  • gleichbleibend hohe Brotqualität

Ausgewogene Rohstoffkombination mit dem Einsatz von Bio-Malzextrakt

  • ansprechendes Gebäckvolumen
  • weiche, saftige Krumenbeschaffenheit
  • ausgewogener, aromatischer Brotgeschmack
  • sauerteigtypisches Porenbild und gute Schnittfähigkeit
  • lange Genuss- und Verzehrsfrische
12,5 kg Bag in Box
2 - 7 %
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