Eigenschaften
IREKS-ÖKOSAUER
Flüssige Backzutat in Bio-Qualität für Roggen-, Roggenmisch- und Weizenmischbrot
Eigenschaften
| Verpackung: | 12,5 kg Bag in Box |
| Anwendungsmenge: | 2 - 7 % |
Einsatz hochwertiger Rohstoffe wie Bio-Roggenvollkornquellmehl und Bio-Malzextrakt
- optimale Integration in Betriebsrezepte und Abläufe
- vielseitiger und flexibler Einsatzbereich
- verzögert Schimmelanfälligkeit und Fadenziehen
Höchste Verarbeitungssicherheit unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe
- in direkter und kombinierter Führung verwendbar
- stabile, plastische Teigeigenschaften mit sehr guter Gärstabilität
- rationelle Verarbeitung über Anlagen
- gleichbleibend hohe Brotqualität
Ausgewogene Rohstoffkombination mit dem Einsatz von Bio-Malzextrakt
- ansprechendes Gebäckvolumen
- weiche, saftige Krumenbeschaffenheit
- ausgewogener, aromatischer Brotgeschmack
- sauerteigtypisches Porenbild und gute Schnittfähigkeit
- lange Genuss- und Verzehrsfrische
