Eigenschaften
| Verpackung: | 12,5 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 3 - 4 % auf Mehl |
Hochwertiges Dinkelbackmittel mit allen Getreidebestandteilen auf 100 % Dinkelbasis
- für eine Vielzahl individueller Dinkelbackwaren
- optimale Verarbeitungssicherheit
- für Frischware und Gärunterbrechung
Plastische, trockene, gut formbare Teige
- sehr gute Maschinengängigkeit, auch bei größeren Teigchargen
- hohe Gärstabilität und -toleranz
Dinkelbackwaren mit hochwertigem, handwerklichen Gebäckcharakter
- ansprechendes Gebäckvolumen
- optimal ausgeprägte Krustenrösche
- attraktives Porenbild mit ansprechender Krumenfarbe
- saftig, lockere Krume, kurz im Biss
- angenehm mild-aromatischer Geruch und Geschmack
