Eigenschaften
IREKS-DINKEL-KARAMELLMALZ
Dinkel-Aroma-Malzmehl zur Veredelung von Geruch und Geschmack
Eigenschaften
| Verpackung: | 12,5 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 1 - 3 % |
Hocharomatisches Malzprodukt ausschließlich aus bestem Dinkel
- pulverförmige Beschaffenheit
- leichte Dosierbarkeit
- gute Lagerfähigkeit
Enzymatisch inaktiv
- fördert die Teigentwicklung durch malzeigene Inhaltsstoffe
- ausdrucksstarkes Aroma und abgerundeter Geschmack, auch bei kurzen Führungen
Flexibler Anwendungsbereich
- kombinierbar mit allen Brötchenbackmitteln
- idealer Einsatz bei Kleingebäck und Brot
Aufwertung des Gebäckcharakters
- optimal ausgeprägte Krustenrösche
- appetitliche, karamellartige Krumenoptik
- intensiv aromatisch-malziger Geruch und Geschmack
