Backmittel für Kleingebäck

IREKS-BREZELBACK

Backpaste mit Salz für feine Laugengebäcke

Eigenschaften

deklarationsfrei (bei loser Ware), mit IREKS-Malz, ohne Milchbestandteile, vegan, vegetarisch
Verpackung: 12,5 kg Eimer
Anwendungsmenge: 8 %

Optimal aufeinander abgestimmte Rohstoffkombination, die Salz und z.T. auch die Fettkomponente bereits voll beinhaltet

  • rationelle und sichere Verarbeitung
  • gleich bleibend hohe Gebäckqualität

Stabile, plastische, gut dehnbare Teige

  • sehr gute Maschinengängigkeit (kein Schnurren der Teigstränge)
  • optimales Backergebnis in direkter Führung und über die Kälte)

Attraktive, charakteristische Optik

  • goldbraune Kruste mit appetitlichem Glanz
  • zarte Rösche
  • ansprechendes Volumen

Unvergleichlich gut im Genuss

  • feine, saftige Krume mit zartem, kurzem Biss
  • malzig-aromatischer Geschmack
12,5 kg Eimer
8 %
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