IREKS eCampus [LIVE]
Die Tagesbäckerei eröffnet dem Bäckerhandwerk neue Chancen. Doch wie gelingt der erfolgreiche Wechsel von Nacht- zu Tagarbeit? Das zweiteilige Webinar zeigt, warum sich eine Neuausrichtung durchaus lohnen kann – und welche Wege in der Praxis funktionieren.
Im ersten Teil stehen die Vorteile der Tagarbeit sowie deren Auswirkungen auf Personal, Kosten und Prozesse im Fokus. Zudem werden die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Umstellung beleuchtet. Der zweite Teil widmet sich drei zentralen Ansätzen für die Herstellung von Brotteigen während der Tagschicht.
Inhalte:
Freuen Sie sich auf praxisnahe Impulse, Erfahrungsberichte und konkrete Lösungsansätze für einen zukunftsfähigen Betrieb!
Kontakt:
09221 706-0
