Siede-Check – der Ratgeber rund um Siedegebäcke
Ob zu Karneval, auf der Kirmes oder einfach als süßer Genussmoment zwischendurch – Siedegebäcke stehen für Tradition, Lebensfreude und starke Verkaufspotenziale. Die neue Ratgeber-Broschüre „Siede-Check“ von IREKS gibt fundierte Einblicke in die Kunst der Siedegebäck-Herstellung – mit Fachwissen, Kreativität und einer Prise Nostalgie.
Im Fokus steht allen voran der Berliner, der heute weit mehr als ein saisonales Karnevals- bzw. Faschingsgebäck ist. In vielen Bäckereien gehört er ganzjährig zum festen Sortiment – und zeigt sich so wandelbar wie nie: von klassischen Konfitüre-Füllungen bis hin zu ausgefallenen Varianten wie Cheesecake, Mango-Curry oder veganen Rezepturen. Der Berliner bleibt damit nicht nur ein Liebling der Kundschaft, sondern auch ein echtes Aushängeschild für handwerkliches Können. Denn obwohl er auf den ersten Blick simpel wirkt, zählt der Berliner zu den anspruchsvollsten Feingebäcken überhaupt. Die richtige Kragenbildung, die Balance zwischen Fettaufnahme und Lockerung, die optimale Teigqualität und eine harmonische Füllung – all das erfordert Erfahrung und Sorgfalt.
Mehr Inspiration in der Broschüre
Die Broschüre „Siede-Check“ liefert umfassendes Fachwissen zur Herstellung hochwertiger Siedegebäcke. Neben praxisnahen Verarbeitungstipps und kreativen Rezeptideen für ein modernes Sortiment finden Sie hier fundierte Informationen zu Zutaten, Teigführung, Prozessparametern und typischen Gebäckfehlern – verständlich aufbereitet und direkt anwendbar für den Betriebsalltag. Ein kompaktes Nachschlagewerk, das Inspiration bietet – und dabei hilft, das volle Potenzial von Siedegebäcken auszuschöpfen. Erfahren Sie mehr in der Broschüre!