Kalender 2023

Brioche – ein Teig, viele Möglichkeiten

Zuallererst: Butter + Ei = Brioche. Jedenfalls fast :) Und die Brioche gibt es in den unterschiedlichsten Varianten! Ursprünglich kommt sie aus Frankreich, wo ihre Existenz seit dem 15. Jahrhundert belegt ist. Dort wird sie gerne zum Frühstück oder zum Kaffee gegessen.

Wussten Sie…: …dass Briocheteig in der Küche auch an ganz anderer Stelle zum Einsatz kommt? Zum Beispiel eignet er sich hervorragend dazu, Schmorgemüse oder Crèmes zu „verpacken“.

Wissenswert: In Deutschland bezeichnet man die Brioche auch als Apostelkuchen.

Experimentierfreudig: Brioches machen sich außerdem gefüllt richtig gut – zum Beispiel süß mit Vanillepudding oder herzhaft mit Spinat und Feta.

MONDO LIEVITO MADRE inside: In Brioches sorgt unser Lievito Madre für eine besonders lockere Krume und zarte Fluffigkeit. Bieten Sie Ihren Kundinnen und Kunden damit ein Gebäck an, das genauso schmeckt wie es soll – einfach authentisch!

 Hier geht's zum Rezept.

Im Video sehen Sie, wie wir unsere Brioches herstellen:

ZUR ÜBERSICHT