Die Backbranche ist so vielfältig wie nie zuvor! Neue Food Trends entstehen, Ernährungsgewohnheiten verändern sich und Endverbrauchende erwarten Individualität sowie spannende Geschmackserlebnisse. Ob Handwerksbäckerei oder Industriebetrieb – es gibt mehr Möglichkeiten denn je, sich zu positionieren, Neues auszuprobieren und einzigartige Backwaren zu kreieren. It’s YOUR choice: Wir laden auf der iba 2025 an unserem Stand A11 in Halle 15 und auf der Trendinsel (Food 14 in Halle 15) dazu ein, genau diese Vielfalt zu entdecken und herauszufinden, welche Zutaten, Konzepte und Trends zu Ihrem Betrieb passen.
Die Welt des Backens hat keine Grenzen! Wir möchten Backbetriebe ermutigen, Geschmacksrichtungen, Zutaten und Inspirationen aus aller Welt mit dem eigenen Know-how zu verbinden.
Ausgewogene Durum-Sauerteignoten für charakterstarke Gebäcke und eine gleichbleibend hohe Qualität, die die Gebäckherstellung extra sicher macht – dafür steht CRAFT MASTER DURUM. Egal ob Sie Ihr Hausbrot aufwerten und variieren wollen oder Lust auf mediterrane Klassiker haben – schon mit einer kleinen Menge CRAFT MASTER DURUM erzielen Sie große Wirkung. Effizient, flexibel, gelingsicher und einfach meisterhaft im Geschmack.
Lust auf Trendgebäcke mit zehn verschiedenen Keimlingen und einem ganz besonderen Biss? Unser TEN SPROUTS sorgt nicht nur dafür, sondern auch für eine angenehme, aromatische Note dank getrocknetem Weizensauerteig aus eigener Herstellung. Die Zutaten unseres Neuprodukts sind zudem vegan und entsprechen unserer Clean Label-Definition.
Trendrohstoff Hafer mal vier: Mit Hafervollkornquellmehl, Haferflocken, Hafervollkornsauerteig und Hafermalzmehl zielt IREKS SOFT HAFER voll auf die steigende Beliebtheit von Hafergebäcken ab. Die Backwaren punkten durch einen besonders softigen Charakter und eine leichte Süße. Mit klassischen Broten und Kleingebäck sowie Toasties als Snack und Hafersplitter als Feingebäck-Idee sorgt das Clean-Label-Produkt außerdem für Vielfalt in jeder Gebäcktheke.
Mild-nussig im Geschmack und unglaublich saftig: UNSER BUCHWEIZENVOLLKORN vereint Dinkelvollkornmehl, Buchweizenvollkornmehl, Buchweizenvollkornschrot, Buchweizenvollkornsauerteig und Buchweizenvollkornröstmehl – für Gebäcke, die dem oftmals verstaubten Vollkornbrotimage entgegenstehen. Neben der für Buchweizen charakteristischen Farbe und dem besonderen Geschmack bieten Brote aus diesem Produkt dank langer Frischhaltung einzigartigen Genuss über mehrere Tage.
Toppings zaubern nicht nur eine dekorative Optik auf Gebäcke, sondern werten auch die Kruste geschmacklich auf. Dabei gibt es zahlreiche Varianten, die ungeahnte Möglichkeiten für eigene Kreationen und neue Geschmackserlebnisse schaffen. Unser breites Sortiment wächst stetig durch neue, kreative Ideen.
Genuss mit jedem Korn und das ganz ohne Ersatzdenken: so sieht der pflanzenbasierte Weg in die Zukunft aus! Dabei heben wir uns bewusst von Fleischersatzprodukten ab und setzen auf eigenständige Texturen.
Mit unserer VEGRAIN-Produktreihe bieten wir getreidebasierte Rohstoffkompositionen für die Bäckerei und die Küche, in denen ganz viel IREKS-Kompetenz steckt. Ob vegan, vegetarisch oder konventionell, die vegane Basis kann individuell an die verschiedenen Ernährungsvorlieben der Verbrauchenden angepasst werden. Die flexible Anwendung als Gebäckfüllung, Aufstrich, für Bratlinge, Soßen oder Curries schafft Freiraum in der Kreation von Snacks und Mittagsgerichten – je nach individueller Ausrichtung und auch gewünschter Geschmacksrichtung. Übrigens: neben VEGRAIN SNACK TOMATO STYLE und VEGRAIN SNACK ASIAN STYLE kann auf der iba auch die Neuheit VEGRAIN SNACK SWEET POTATO verkostet werden!
Gebäck ist längst mehr als nur Snack zwischendurch – es soll Genuss, Ästhetik und Social-Media-Tauglichkeit auf einzigartige Weise vereinen. Ideen, wie das funktionieren kann, zeigen wir auf unseren Sweet Tables!
Nussig-mild, saftig und lange frisch: mit MELLA- MOIST CAKE BUCHWEIZEN erhält unsere IREKS MOIST CAKE-Produktreihe eine Ergänzung, die voll im Trend liegt. Dabei glänzt Buchweizen auch in Feingebäck und bringt in spannenden Kombinationen mit Früchten, Nüssen und Co. sowie in verschiedensten Gebäckformen reichlich kreativen Spielraum mit.
Intensives Zimtaroma, goldbraune Farbtöne mit feinen Schattierungen und ein seidig-matter Glanz – wer kann da widerstehen? IREKS CINNAMON liefert die perfekte Basis für aromatische Zimtfüllmassen, die mit harmonisch ausbalancierten Noten punkten. Durch ihre einfache Anwendung sowie Back- und Gefrierstabilität ist sie ideal für Hefefeinteig, Blätterteig, Plunder- und Feingebäck.
Kekse, aber „instagramable“ – innovative und luxuriöse Cookie-Kreationen sind aktuell der Garant für Aufmerksamkeit in den sozialen Medien. Unser Cookie Supreme-Konzept sorgt durch die Ideenvielfalt für Cremes und Toppings auf einfachste Weise für individuelle Geschmacksexplosionen auf Basis von MELLA-COOKIE.
Darf es auch etwas Ländertypisches sein? Krentenbollen, die saftigen goldbraunen Rosinenbrötchen, sind mehr als nur ein Snack für zwischendurch, sie sind kleine Botschafter niederländischer Backkultur – und wahre Allrounder! Ob klassisch pur oder kreativ verfeinert – eines bleibt immer gleich: der einzigartige Geschmack. Wie sie sicher, authentisch und vor allem lange frisch gelingen? Mit dem IREKS-Neuprodukt EXCELLENT VRUCHT.
