Zuallererst: Die Colomba ist das klassische italienische Ostergebäck und damit sozusagen das Gegenstück zum Panettone, der seine Hochsaison in der Weihnachtszeit hat. Symbolisch wird die Colomba in Form einer Friedenstaube gebacken, wobei eine spezielle Backform verwendet wird. Die Colomba wird traditionell zum Osterfest verschenkt und zum Picknick oder Nachtisch gegessen – pur, mit Butter oder Marmelade.