Hefegebäcke

MELLA-BUTTERBERLINER

Premix für Butter-Siedegebäcke

Eigenschaften

deklarationsfrei (bei loser Ware), vegetarisch
Verpackung: 25 kg Papiersack
Anwendungsmenge: 100 %

Angepasst an die Anforderungen moderner Backbetriebe

  • sehr gute Maschinengängigkeit durch plastisch, wollige Teigeigenschaften
  • für alle betriebsüblichen Kälteführungen geeignet
  • Herstellung von TK-Gebäcken möglich

Hohe Verarbeitungssicherheit und -toleranz

  • sehr gute Gärtoleranz und hohe Gärstabilität
  • ausgeprägter Pfannennachtrieb mit ansprechendem Gebäckvolumen
  • sehr gute Kragenstabilität
  • geringe Siedefettaufnahme

Butter-Siedegebäck für höchste Ansprüche

  • typisch feiner Buttergeschmack
  • goldbraune Gebäckfarbe
  • luftig-lockere Porung, zarte Krumenstruktur mit langanhaltender Verzehrsfrische
25 kg Papiersack
100 %
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