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Hochwertiges Dinkelbackmittel
mit allen Getreidebestandteilen auf 100 % Dinkelbasis


Dinkelgebäcke haben bei den Verbrauchern einen sehr hohen Stellenwert eingenommen und Bäckereien zeichnen sich mit der Herstellung erstklassiger Dinkelbackwaren aus. Aufgrund natürlicher Qualitätsschwankungen bei Dinkel erfordert die Verarbeitung ein hohes Maß an Kompetenz und Leidenschaft.


Um Sie bestens zu unterstützen, geben wir Ihnen mit IREKS-DINKELBACK ein Backmittel auf Dinkel-Basis an die Hand, welches zur Herstellung von 100%igen Dinkelbackwaren, bezogen auf Getreidebestandteilen, geeignet ist. Verfeinert mit aromatischem Dinkelmalzmehl überzeugen die Gebäcke neben den sehr guten Backeigenschaften durch einen abgerundeten Geschmack.

 

 

Hochwertiges Dinkelbackmittel mit allen Getreidebestandteilen auf 100 % Dinkelbasis

  • für eine Vielzahl individueller Dinkelbackwaren
  • optimale Verarbeitungssicherheit
  • für Frischware und Gärunterbrechung

Plastische, trockene, gut formbare Teige

  • sehr gute Maschinengängigkeit, auch bei größeren Teigchargen
  • hohe Gärstabilität und -toleranz

Dinkelbackwaren mit hochwertigem, handwerklichen Gebäckcharakter

  • ansprechendes Gebäckvolumen
  • optimal ausgeprägte Krustenrösche
  • attraktives Porenbild mit ansprechender Krumenfarbe
  • saftig, lockere Krume, kurz im Biss
  • angenehm mild-aromatischer Geruch und Geschmack